印尼齋戒月你該知道的事(一)：齋戒的意義、用餐文化、開齋食品和購物

齋戒是伊斯蘭教要求的「五功」之ㄧ，五功指的是唸、禮、齋、課、朝，分別是念清真言、謹守禮拜、齋戒、固定捐獻、一生至少一次到麥加朝聖。 “齋戒月(Bulan Puasa)” 指的是伊蘭曆的第九個月(Ramadhan)，印尼齋戒月，整個工作和作息時間將和平日有所不同。無論是已經在印尼經商、生活，或是家裡有印尼移工的僱主們，了解這個對穆斯林最重要的節日有其必要性。

齋戒月禁食的意義

“Ramadan”一詞來源於阿拉伯語，意思是炎炎酷暑。齋戒月對回教徒來說一年一度非常重要的時間。全球約有十億多的回教信仰者，印尼就佔了2億多的人口。在每年為期三十天的齋戒月期間，除了老人、小孩、病人、孕婦、月事來潮的女性，所有穆斯林在日出後到日落前，不飲食、不吸菸、禁止親密關係。

齋戒月禁食的原意是作贖罪，白天的不吃不喝、克制私欲，讓自己完全沐浴在宗教信仰中，洗去身心的汙物與罪惡。這段期間穆斯林更專注的閱讀可蘭經及禱告，透過自我反思與領悟，接受阿拉真主要傳遞的精神。在不飲食喝水過程中會感覺到喉嚨乾熱，穆斯林把這過程看作是罪惡被燃燒，以齋戒月為轉捩點，祈求過往的錯誤被原諒，之後不再犯相同的錯誤。

印尼齋戒月

▲ 齋戒月期間不飲食、不吸菸、禁止親密關係

齋戒月對於穆斯林來說是一個奉獻、反思和自我克制的聖月，其意義除了完成宗教義務外，還在於陶冶性格、節制私欲、體會窮人疾苦、萌發惻隱之心;濟貧、行善，為穆斯林提供了一個實踐自我控制與淨化身心的機會。

齌戒月結束後的隔天為開齋節(Idul Fitri)，經歷一個月的齋戒月後, 於開齋節Idul Fitri當日前，幾乎所有的穆斯林都會趕回自己的家鄉和家人一起過節。而很多到了年紀需要接受割禮的穆斯林兒童們也會在齋戒月或者開齋節這段時間接受割禮，完成他們人生中最重要的洗禮。

齋戒月作息和用餐文化

齋戒月因用餐時間的不同，當地人的作息時間會大幅調整。

04.30~18.15 禁食時間，這個時段不可進食與喝水。早上清真寺響起第一起的鐘聲後便不可再進食)
18.15~19.00 朝拜後吃第一餐(開齋)
19.00~21.00 和家人齊聚在清真寺裡一起禱告、念可蘭經。
21.00~23.00 這個時間大家在家看電視聊天或外出走走，也會再進食第二餐。
23.00~02.30 休息睡覺。
02.30~04.00 洗澡進食。

對於穆斯林來說，日落後的第一餐｢開齋｣是一件隆重而神聖的事情，一般會和親朋好友一起開齋，一起享用美食，”開齋”的印尼文為 “buka puasa” ，如能和穆斯林朋友一起開齋，也是體現對其文化的認可和尊重。

齋戒月期間的一起開齋 (buka puasa bersama) 活動在印尼相當受歡迎，大家享受在餐廳或家裡一起開齋的歡樂喜悅。齋戒月也是與許久不見老朋友同學們重新團聚的機會，大多數情況下，大家會預先預定餐廳，或是某一個朋友家裡進行。

齋戒月經常可以看到各大餐廳在下午5點已高朋滿座，5點半時菜已上桌，大家一路聊到過六點再一同開齋吃飯。如果在齋戒月造訪印尼，看到餐廳裡一堆桌上放滿了菜卻不只進食的奇特景象，非穆斯林的外國人就入境隨俗，跟著當地人一起等到六點再開動更好。

▲下午六點為開齋進食的時間

齋戒月期間和親朋友好一起用餐開齋是件非常開心隆重的事情，很多工作繁忙的上班族不管如何忙碌，都會在日落前抽出時間和家人朋友聚在一起進行開齋。許多工作單位的管理層也會趁此機會，邀請單位的全體員工一起開齋，增進各單位的感情。印尼許多餐廳業者表示，因為齋戒月大家喜歡一起上餐廳開齋聚餐，大吃大喝一番，該月的營業額幾乎是全年最高的時間。

如果這段時間要宴請穆斯林客戶或增進與當地友人的感情，就可以跟他們說我們一起開齋，這樣能表示出你對他們文化的認可和重視，拉近與當地人的距離。用餐前可以跟大家說句 “Selamat berbuka puasa(開齋愉快)”，讓當地人感受到你對當地文化的了解和融入。

印尼齋戒月開齋

▲印尼齋戒月期間多數人在抵達餐廳前已點好餐點等待6點開齋時刻到來

齋戒月禁忌和善行

印尼齋戒月期間，餐廳白天仍會照常營業，非穆斯林依舊可按正常時間吃飯。只是在白天齋戒期間，餐廳會用布將玻璃門窗圍起來，需要吃飯的就進去吃，不吃飯的在外面也看不見桌上的食物，是對禁食者的尊重，也是減低對他們的誘惑。

因此在齋戒月飲食一定要注意，儘量不要在穆斯林面前吃喝，不得已需在穆斯林教徒面前飲食時，可以先說聲 Maaf (抱歉之意)，以示對其宗教的尊重。

▲齋戒月期間白天咖啡廳和餐廳會掛上布塊遮蔽讓進食的人不被看到

齋戒月也是許多人行善的月份，一般在街頭巷尾都能發現富人設的行善地點，準備上豐盛的食物，等到開齋時間一到，窮人們可前往免費領取食物來開齋。慈善機構也會常常舉辦活動，比較常見的是邀請孤兒們一起開齋，準備豐盛可口的食物供孤兒們享用。

若在齋戒期間有特殊事項無法完成禁食(如月事來潮、生病)，也可以從隔天開始重來。在齋戒月中未能完成的任務，也可以在齋戒月結束後補回。另按｢可蘭經｣所述，未能恪守齋戒者，也可透過做善事，像是提供免費的餐點給需要的人，來作為未能守齋的補償。

<想了解更多齋戒月期間印尼經商者注意事項: 印尼齋戒月你該知道的事(二)：給印尼經商者的六大提醒>

印尼齋戒月

▲許多企業於齋戒月期間邀請孤兒們一起開齋

齋戒月開齋食品

夕陽西下過六點的時刻，從清真寺那兒傳來的敲鼓聲後，就表示一天的禁食時間結束，開齋的時間到了。印尼穆斯林的開齋食品先以甜品為主，原因是經過受了一天的口渴、饑餓之苦，甜品有助於先舒緩腸胃及補充能量。

椰棗(kurma)和甜茶(teh manis)，最常見的開齋食品之一。在齋戒月裡許多人也會隨身備著椰棗，特別是司機，尤其齋戒月的下午4點到6點間的塞車情況會比平日更嚴重，萬一無法在開齋時間按時開齋，可以吃上幾顆，迅速補充體力。

<想了解更多開齋甜品的介紹，請看 “開齋前先品嘗甜品舒緩腸胃：印尼齋戒月開齋甜品大集合“>

印尼齋戒月椰棗

▲印尼最常見的開齋甜品:椰棗

齋戒月折扣與購物

齋戒月期間，印尼各大購物中心會紛紛推出折扣與促銷活動，此期間的促銷也幾乎是全年折扣數最大的時候。許多購物中心還會在特定日子推出夜間促銷 (Midnight Sale) ，晚上八點以後會出現高達80%折扣的促銷活動，讓許多購物者於晚間願意到購物中心排隊採買。

印尼電商近年發展快速，齋戒月更是電子商務大搶商機的最佳時機，因為大部份的工作者於此期間會再多拿到一個月的年終獎金(THR)，會熱衷在網路上消費各種產品，特別是旅遊券、服飾、返鄉帶回家的小禮物等，其電子商務交易金額及網購促銷力度也會來到全年最高的盛況。喜歡血拚或已經有購入的目標物品，一定要趁齋戒月時期購買一番。

<想了解更多開齋禮品準備:”開齋節送禮如何送到心坎裡?”>