印尼傳統市場

每每出國旅遊時，Nina最期待的旅程之一就是逛當地的傳統市場。逛市場，就是一趟有趣的吃喝玩樂，一個窺視體驗當地生活的好方法。印尼傳統市場有濃濃的在地樣貌，也是最充滿印尼美食和展現在地活力的地方。攤商與客人間寒暄問候或是討價還價間的互動，喧嘩裡的溫暖，一直是現代超市難以取代的特色。

印尼傳統市場樣貌

印尼傳統市場有分早市和晚市，早市的營業時間多為上午五、六點到中午十二點。批發量販的，則多為晚上八、九點到凌晨五、六點。

當地人生活作息早睡早起，非量販的印尼傳統市場營業時間多為清晨五點到中午12點。想買新鮮的魚、肉和海鮮等，建議早上七、八點前就前往早市。

▲較乾淨的市場地板不會積水

印尼傳統市場跟台灣差異不大，牛、羊、雞、青菜、海鮮、水果、熟食和零食等，皆應有盡有。環境較乾淨整齊的市場會規劃好每個攤商可用的空間，標示攤位號碼。

除了生鮮，印尼盛產各式香料，且善用香料烹煮各種印尼料理，市場裡常可見香料攤。從紅蔥、肉豆蔻、丁香、薑黃、胡椒粒到月桂葉，一應俱全。另外，許多印尼料理離不開椰絲或椰奶、辣椒和各式各樣的鹹魚干，販售相關食材的攤商也不少。

▲色彩繽紛的各式香料

▲不同魚種的鹹魚干

▲咖啡色的椰子是過熟的椰子，已經不適合直接喝，但裡頭的漿和椰肉，可以拿來作料理。

▲印尼有多樣美味的豆腐料理，市場裡賣著適合不同料理的不同硬度的豆腐。

▲對印尼人很重要的蝦餅

▲水果攤 (OMG!! 有Nina害怕的臭豆)

市場裡除了賣各種生鮮蔬果，也有許多美味熟食，像是巴東飯、雞肉麵、索多湯、炸物跟糕點等等。Nina特別喜歡去逛當地華人常去的傳統市場，因為這些主要以華人為銷售對像的市場裡，常有讓人驚艷華人小吃，像是來自棉蘭的鴨肉米粉、豬雞肉麵、雞肉蒸飯和米糕等多樣印尼美食。

Nina週末如果有時間，偶爾會去逛逛傳統市場，除了食物新鮮，價格比超市便宜，能感受人情味與生命力之外，更因為市場裡有著許多在地才知道隱藏版美食。許多道地經典的小吃都藏身於傳統市場，愛吃的Nina當然不會錯過這些在地仔才知道的美食。

▲熟食攤

▲印尼傳統市場裡常見的麵攤，雞肉乾麵加上一大匙辣椒醬再配上一杯涼茶，是Nina最愛的週末早餐。

另外，Nina最常買的熟食就是各式各樣的糕點，像是斑蘭葉口味的年糕，灑上香氣十足的鹹椰絲，一口吃下，嚼勁Q彈的斑蘭葉糕混著椰絲，在嘴裡轉成一股迷人的濃厚南洋風味。還很生的水波蛋(土雞蛋) 放在玻璃杯裡，加上鹽巴攪拌後吃，再配上一被黑咖啡也是印尼人喜歡的經典早餐。

許多當地人在逛市場前或逛完後，會找個熟食攤坐下來吃個早餐，悠閒的喝杯咖啡或熱茶，偶爾還能看到較年長的華人邊看著報紙邊吃著早餐的情景。在印尼的傳統市場裡吃東西時，特別能感受那種在地日常生活的魅力。

▲好生的水波蛋

▲好吃的鴨肉米粉
印尼很多島嶼都出產咖啡豆，部分傳統市場裡也販售咖啡豆或咖啡粉，價格比購物中心裡要便宜許多。常喝咖啡的人也可以試試市場裡的豆子，決定購買前可以要求試聞。

▲市場裡的咖啡攤位, 大玻璃罐裝有各種咖啡豆

▲Nina最喜歡隨性買些沒吃過的糕點試試

▲市場外圍的小雜貨店

▲有些市場還有金飾店家

印尼傳統市場有乾淨整齊的，也有較髒亂的，差異頗大。因Nina住在Tangerang，Sinpasa Gading Serpong 和 Pasar Modern BSD 是Nina覺得算乾淨，也能挑到自己喜歡的食材的傳統市場。

逛印尼傳統市場時記得先多逛幾家並詢問價格，外國人語言不通，的確容易有不老實的攤商給予較貴的價格。用著不熟悉的語言跟攤商議價，是很好玩的在地文化體驗。 😊