印尼美食

印尼有100多個民族，具有民族特色和地方風味的印尼美食數不勝數，其中最有名的即是”巴東菜(Nasi Padan)”。巴東菜起源於西蘇門答臘省巴東。巴東菜口味重且辣、上菜迅速，不僅在印尼流行，也是聞名世界的印尼美食。

▲十幾種餐點一次上桌是巴東菜餐廳的特色

巴東菜主要以油炸為主，並配上各種香料，如辣椒、咖喱、椰油和小橘葉等，特別是辣椒，每道菜幾乎都少不了。餐廳裡的巴東菜幾乎都是現成的熟食。巴東人喜歡吃辣與當地的氣候有很大的關係，因為印尼常年高溫，而巴東又處在炎熱潮濕的海邊，食物不易保存，所以用油炸，再加上使用了各種香料，這樣可以放好幾天而不變質。

巴東菜上菜的速度快，多半沒菜單，只要客人一坐下，服務生就端上好幾個甚至是十幾個盤子，直接把桌子擺滿。這種吃法也是巴東人豪爽好客的性格有關，他們認為應該用最好的食物招待客人，如果等著客人要吃的才上菜，算是失禮的行為。所以不等客人要求，一下子就擺滿一桌子的菜，讓客人盡情享受。

▲服務生輕鬆的一次將好幾個盤子全拿在手上

巴東菜吃法

巴東菜的另一個獨特之處是它的吃法：用手抓著吃。傳統正宗的吃法是，吃飯前先洗淨雙手，服務生會很迅速地將各種菜色的盤子或碗擺滿一桌。另外會有個放上芭蕉葉竹簍裡放著白飯，先盛些飯在盤裡後，再用右手隨意挑選想吃的菜取菜和飯混和後進食。

另外，每位顧客前面都備有一碗清水，用來洗手的，大家別誤會把它給喝了。Nina第一次吃巴東菜時，朋友騙我是飲用水，我差點把它給乾了 !

在吃巴東菜時，千萬不能用左手來拿，因為巴東人很多信奉伊斯蘭教，視左手為不潔，所以吃東西的時候不能用左手。但現在也有許多巴東菜餐廳都備有盤子和叉匙，但很多人還是喜歡用手進餐，因為用手吃才道地，當地的朋友也都是這樣告訴Nina，巴東菜就是要用手吃才好吃 !!

下面是雅加達家最有名的三家巴東菜餐廳，大家到了印尼有機會就去試試吧 ! PS: 初次嘗試巴東菜的人，拉肚子的機率極高，腸胃敏感者請先做好心理準備 !

1. Garuda : 非常有名的巴東菜餐廳，於2011年時曾獲得亞洲最佳餐廳的第79名，值得一試 !

2. Sederhana : sederhana印尼文即為”簡單”之意，雖然取名簡單，但好吃的不簡單 !

▲入口處的尖形巴東風格建築是餐廳特色之一

3. Pagi Sore : 它的必點菜色為Rendang，網路對pagi sore的這道菜有極高的評價，餐廳整體菜色也都備受推薦 ! 先前只能在雅加達吃到，2022年快速地拓展到週邊城市，裝潢較其他巴東菜餐廳華麗。週末常是一位難求，高人氣的巴東菜餐廳。

▲位於PIK區的Pagi Sor用餐空間大

這三家最受歡迎的巴東菜餐廳Nina都體驗過，餐點美味，推薦到印尼旅遊或出差時一定要嚐試 !

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