【印尼文化】印尼齋戒月你該知道的事(五) :印尼齋戒月開齋甜品大集合

印尼齋戒月期間穆斯林經過一整天的禁食後，開齋食品是以甜品為主，原因是經受了一天的口渴、饑餓之苦，當地人認為甜品有助於先舒緩腸胃及補充能量。齋戒月期間從日出到日落禁止吃喝，直到了夕陽西下過六點後的時刻，從清真寺那兒傳來的鐘聲後，就表示開齋的時間到了。印尼齋戒月期間路邊常可見許多擺著一杯杯甜湯的攤販，大家知道印尼齋戒月常見的開齋甜品有哪些嗎?

▲ 齋戒月期間常能見到下午六點前處處銷售甜湯的景象

印尼齋戒月開齋食品

1. 椰棗 (Kurma)

齋戒月裡，穆斯林最喜歡吃的食物就是椰棗(Kurma)，在吃開齋飯前先吃上幾顆椰棗，能有助於減輕饑餓感和降低食欲，避免暴飲暴食。在齋戒月裡許多人(特別是司機)也會隨身備著椰棗，尤其該間的下午4點到6點間的塞車情況比平日更嚴重，萬一無法在開齋時間按時開齋，可以吃上幾顆，迅速補充體力，它也是印尼人在齋月常吃的點心。

齋戒月期間，印尼從高檔超市至路邊小攤皆可見到它的蹤影，有些餐廳也會在上菜前為前來開齋的客人免費提供椰棗。

▲不同種類的椰棗

2. 香蕉湯(Kolak)

香蕉湯也是印尼人很常見的開齋甜品，用香蕉、蕃薯或南瓜，和紅糖一起熬製而成，很有營養價值一道甜品。用當地盛產的紅糖，搭配香蕉與蕃薯一起熬煮，喝起來非常香濃，是道美味且具飽足感的開齋甜品。

3.水果甜湯 (Sop Buah)

這是一道結合許多水果丁的冰甜湯，裡面常見的水果有哈密瓜、酪梨、蘋果、火龍果等，與冰水、煉乳、糖和碎冰，做成的一道甜湯。裡頭有許多水果，當地人認為它富維生素，也是道容易自己動手作的家常甜品。

4. 紫米粥 (Bubur Ketan Hitam)

紫米粥是道印尼人喜愛的日常甜品，紫米粥在熬煮時加入紅糖和椰漿，煮完後較濃稠，最後會放上幾片香蘭葉，也可再加上香蕉或波羅蜜，成為一道用料豐富的甜粥。無論冰的或熱的品嚐，都香甜美味。

5. 甜茶 (Teh Manis)

印尼人在餐廳吃飯時，除了米飯、麵食與主菜，大家也習慣點個飲料，用餐完畢後邊喝飲料邊聊天。甜茶是當地國民飲品之一，茶包先用熱水泡開再加入糖，怕熱的人就點冰甜茶，比較養生的就點杯熱甜茶。這個國民飲品自然也是開齋時，大家最容易用來解渴的飲料。無論是甜品或飲料，印尼人喜歡的甜度比台灣高，不愛甜的人可以點無糖熱茶(teh tawar)。