【2023印尼美食展】SMS一次網羅多種西爪哇料理
千個種族和萬個島嶼讓印尼美食始終展現出多元豐富的飲食文化樣貌，印尼爪哇島就分成東爪哇、中爪哇和西爪哇三大區。印尼爪哇菜系指的東爪哇和中爪哇，西爪哇菜指的則是巽他菜(Sunda)和巴達維料理(Betawi)。今年SMS印尼美食展裡百分之85為西爪哇菜，像是雅加達(Betawi)、萬隆(Bandung)、井里汶(Cirebon)等地區料理，部份西爪哇以外的美食也能在這裡嚐到。印尼人擅長調混各種香料應用在不料理中，Nina在這個印尼美食展裡試了許多未曾吃過的道地小吃，如果你也住在Tangerang，來這裡便能一次網羅多種西爪哇料理，體驗豐富多樣的印尼美食文化!
印尼美食展(SMS Festival Kuliner Serpong) 8/16-10/1
Gading Serpong的SMS每年約在8月都有為期近1個月的印尼美食展( Festival Kuliner Serpong)，看板上寫著8/16-9/1，但攤商說還有第二輪，整個活動將持續到10/1。美食展裡的Babik布條、茅草屋頂、竹簍等混和著食物烹煮的味道，能體驗滿滿的南洋風情和印尼美食。住在Tangerang且喜歡體驗不同美食的朋友，趕緊把握活動期間到這裡嚐試各種印尼特色料理。
美食展裡值得一試的8種印尼美食6點後會有許多人來這裡用餐，整個區域人潮絡繹不絕，但都不用等太久，沙嗲、烤雞、炒飯等都是高人氣美食。菜單和價格都清楚整齊的呈列在攤位前，點餐方便有效率。下列這些美食都是Nina嚐過且推薦大家試試的道地小吃，可以一次外帶多樣美食回家和家人一起享用。
1. Aaym Bakakak Pasundan 香料烤雞 (萬隆美食)
來自於萬隆的烤雞是超人氣攤位之一，”Bakakak “是整隻動物被剖開的意思。攤商認真的向我這外國人解釋著Ayam Bakakak是指整隻先醃上印尼香料好一段時間，再用炭火燒烤的全雞。Ayam Bakakak通常只用公雞，因為巽他人相信公雞可以避邪。
燒烤過程產生的香氣吸引的很多人買，這家Ayam Bakakak烤雞肉質軟嫰，香氣濃且入味。可以點全雞、半雞或搭有白飯、天貝和豆腐的餐盒。
2. Empal Gentong 咖哩牛肉湯 (井里汶美食)
Empal Gentong是Cirebon知名美食， 看起來跟Soto相似，但味道更濃郁，它是Nina最喜歡的美食之一。”gentong”指的是該食物在大桶子中用羅望子木材燃煮。這個湯用牛肉、牛內臟、椰奶和多種香料燉煮而成。它位於某個攤位側邊，很小的位子卻極受歡迎，攤位上需要3人一起工作，一人忙著結帳、一人負責切肉和舀湯、一人最後加香菜和包裝。
Cirebon位置靠海，15世紀便有來自各地的商人和移民，”Empal”是起源於阿拉拍和印度的咖哩，使用的香料則是融合了中國和Cirebon當地爪哇文化。從歷史上來看，這項美食是阿拉伯、中國、印度和爪哇等多種文化交匯的產物。
3. Pedesan Entog 印式咖哩辣鴨 (西爪哇美食)
這個美食源於西爪哇的Indramayu City，”Entog”是一種看起來跟鴨子很相似的動物，但脖子較短且羽毛不同，是Indramayu村落特有的動物。”Pedesan”是”辣”，它把辣椒、花椒和多樣香料混合後熬煮湯汁和肉，味道濃辣美味，Nina也很喜歡。
這道菜原先只在Indramayu村莊有慶典活動時才有，因為越來越受歡迎，開始在井里汶跟週邊城市出現。這道辣鴨煮的香辣帶勁，肉質鮮嫰，可以讓叔叔伯伯們讚嘆的下酒菜。
4. Nasi Jamblang (井里汶美食)
起源於Cirebone的Jamblang街道，Nasin Jamblang像自助餐那樣的主菜加配菜的日常餐點，有炸蛋、炖魷魚、豆腐和青菜等，最大的特色是用”柚木葉”包裹飯菜。這個攤位亦是高人氣美食，炸蛋的香氣不斷吸引過路者點餐。
Nasi Jamblang自荷蘭殖民時期就已存在，荷蘭人以前在井里汶蓋木材工廠，雇用許多工人。某個商人因為看到工人於工廠附近覓食不易，就請自己妻子幫工入準備簡單的食物，當初使用粗糙耐用的’柚木葉’包飯，進而成為這道餐點的特色。
5. Es Selendang Mayang (Betawi雅加達美食)
Es Selendang Mayang是粉、白、綠3種顏色的粿加上椰奶、紅糖和冰塊的甜品，”Selendang”是披肩的意思，帶有分層顏色的粿很像印尼舞者的披肩，”Mayang”則是有漂亮、甜美和耐嚼的意思。
Es Selendang Mayang在20到40世紀時很受歡迎，是Betawi婚禮或活動慶典時的甜點菜單，但現在已不常見，推薦給也跟Nina一樣喜歡粉粿QQ口感的人。攤位的呈現是典型的Betawi Street-Food Style，擺低低的，傳統且可愛。
6. Kue Lekker 薄煎餅 (梭羅美食)
“Lekker”這個字來自荷蘭語，好吃美味的意思。Kue Lekker是當時殖民時期荷蘭人帶到梭羅的。超初這個餅是厚煎餅，價格昂貴，梭羅當地居民主動地製作了更薄更便宜的版本，使得這項小吃迅速地的梭羅和周邊地區發展。傳統的Lekker仍使用炭火爐製作，我自己很喜歡Kue Lekker的口感，又薄又脆，裡頭有砂糖和巧克力米粒，很像台灣的簡易型可麗餅，推 !!
7. Es Doger 冰品 (井里汶美食)
Es Doger是剉冰加上牛奶、椰子碎片、紫米、木薯、菠蘿蜜等製成的冰品，在西爪哇較炎熱的城市非常有名。很早以前Es Doger是扛在肩上販賣的冰品，後面才演化成用推車去賣 (印尼語裡的推車是”dorong gerobak”)，很具地方特色的剉冰。
8. Serabi Hijau 綠鬆餅 (Karawang美食)
Serabi是用小麥粉和椰子等簡單材料做的，起初只有白色，在Karawang某天出現了添加了斑蘭葉的選擇，用傳統的陶器和木柴燃燒是製作Serabi的最大特色。
這裡的Serabi Hijau有兩種沾醬可選，榴槤和斑蘭。這個綠鬆餅原始味道帶點塩味，結合甜甜的沾醬，搭配出多變又特殊的鹹甜風味。
還有許多其他排隊人氣印尼美食 :
西爪哇料理 Nasi Kabar
印尼甘仔店Jajanan Jadul
Nina很少有機會吃印尼路邊美食，這個美食展是超棒的絕佳機會，一次網羅多種道地小吃 !
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