【印尼美食】印尼傳統草本飲新喝法 ACARAKI JAMU (佳木)
大家有沒有喝過印尼傳統草本飲JAMU(佳木)呢 ? 它是當地常見的傳統草本飲品，對健康養生有益，其功能和概念跟華人的中藥或印度的阿育吠咜相似。印尼盛產香料，JAMU (佳木)便是使用薑和其他香料或植物製作而成，是獨特的印尼美食。
多年前在雅加達巷弄裡偶爾還能看見印尼婦人騎著腳踏車，載在放著竹簍裡裝著黃色和咖啡色的瓶瓶罐罐飲品, 它們就是印尼當地叫JAMU(佳木)的草本飲品，通常由一些家庭婦女在家手工做好後，再拿至家裡附近或定點兜售。
▲販售傳統飲品佳木(JAMU) 的印尼婦人
中爪哇是JMAU起源地點，純天然藥草做成的JAMU通常帶有苦味，加上當地盛產的紅糖可以讓它變得更好喝順口。 JAMU有多個種類，不同種類也有不同的功能，從促進食慾、治感冒、增加抵抗力、瘦身、排毒、頭髮鳥黑、美膚到提振精神都有，當地人飲用JAMU多為維持健康或預防疾病。它的作法有些簡單, 有些卻相當繁複耗時。
印尼草本飲jamu種類
Jamu Kunyit Asem
它最知名的功能即是女生月事來時，喝它可以舒緩經痛症狀；另外也能去除身體異味和改善失眠狀況。如果加入sirih葉子，對女生有養顏美容、延緩老化的功能。
Jamu Beras Kencur
當地人喝jamu beras kencur為的是整腸健胃、促進食慾，在地成人小孩如果食慾不振，喝了一段時間之後可以明顯改善挑食不愛吃東西的狀況。
其他還有 Jamu Cabe Puyang、Jamu Kudu Laos、Jamu Sinom、Jamu Pahitan、Jamu Kunci Suruh等。
印尼草本jamu體驗門店
隨著時代和生活環境的變化，販售傳統JAMU的人逐漸減少和消失中，取而代之的是用更時尚便利的方式飲用JAMU。雅加達的 Suwe Ora Jamu 和 Acaraki Jamu 便是用現代的方式呈現傳統草本飲品的最佳代表。
Suwe Ora Jamu
Suwe Ora Jamu將煮好的jamu預先用玻璃瓶裝著冷藏，Nina曾在活動市集裡購買，包裝和味道都很不錯，印象裡BSD的AEON MALL已經有上架。
▲Suwe Ora Jamu參與市集推廣JAMU
Acaraki Jamu
Acaraki Jamu位於雅加達的Kota Tua，店裡的裝潢呈現工業風格，踏入時會先讓人以為是一家咖啡館，打開菜單後才發現原來在賣JAMU。這間草本飲館因為位於遊客多的Kota Tua區域，有不少外國人造訪，也是許多在地導遊會帶外國旅客前往體驗印尼傳統草本飲JAMU的地方。
▲店家LOGO非常經典可愛
這家Acaraki Jamu，用西方的咖啡器具去沖泡JAMU，吸引不少外國人一探究竟。吧台處有一個大型藤編的燈罩，吧台前放了各式各樣的印尼藥草，杯具和店內裝潢相當時尚舒適。
Nina來到這裡的時候，就剛好遇到一位華語導遊，帶著一批台灣旅客去品嚐體驗。若坐在吧台的位子，店員還會先拿未沖泡的 JAMU 給客人聞聞看，沖泡的過程就像泡咖啡一樣簡單。菜單上只有不同JAMU的選擇，主要依味道的濃淡作分級。每份飲品的價格都不超過四萬印尼盾 (相當於台幣近90元)，相當平價。
▲店裡的裝潢像是間咖啡廳, 吧台上方的大型燈罩是店裡亮點
▲Aacaraki Jamu店員用手沖咖啡的方式沖泡JAMU
▲選定喝哪種JAMU前, 店員會先給予試聞
▲巧遇一群台灣遊客
▲樓上是烹飪教室,有課程時才會開放
喝完了之後，嗯………….不是很習慣這樣帶著苦味的飲品。JAMU在當地是一種養生保健的草本飲，它的菜單上如果能註明該飲品的功能，像是瘦身或消除疲勞等，即使對味道不喜歡或覺得奇怪，或許比較能催眠說服自己喝了有益身體健康的東西。
▲沙漏是用來計時浸泡的時間
Acaraki Jamu 就在雅加達舊城區 (kota tua), 有去那裡遊玩的話可以去體驗這項獨特的印尼傳統草本飲”佳木(JAMU)” !
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